LEGACY - India Monsooned Malabar

FULL BODY. ZERO BUGS.

Sommige koffies zijn subtiel. Deze niet.

Onze Monsooned Malabar AA uit het zuidwesten van India is de krachtigste build in het DVLPR.-assortiment. Een koffie met een zware body, kruidige complexiteit en een romige afdronk die blijft hangen lang nadat de laatste slok is verdwenen.

Wat deze bean uniek maakt, is het bijzondere Monsooning Process.

Lang voordat specialty coffee een begrip werd, reisden Indiase koffiebonen maandenlang over zee naar Europa. Tijdens deze reis werden de bonen blootgesteld aan vochtige moessonwinden, waardoor hun structuur en smaak volledig transformeerden. Het resultaat: een koffie met minder aciditeit, meer body en een ongekend zacht, kruidig karakter.

Tegenwoordig wordt dit historische proces zorgvuldig gerepliceerd aan de Malabarkust. De bonen worden tijdens het moessonseizoen opgeslagen in open pakhuizen waar ze worden blootgesteld aan warme, vochtige zeewinden. Hierdoor ontstaat het karakteristieke smaakprofiel waar Monsooned Malabar wereldwijd om bekendstaat.

Voor deze release selecteren wij uitsluitend Aspinwall AA-grade Arabica, de hoogste kwaliteitsklasse binnen Monsooned Malabar.